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Empfehlenswert für Schwangere/Stillende! Zutaten für 2 Portionen: 90 g grüne Linsen (getrocknet) 90 g rote Linsen (getrocknet) 1 kleine Zwiebel 300 g Karotten 300 g Erdäpfel 1 EL Rapsöl 1 EL gehackte Petersilie 1 TL süßes Paprikapulver 500 ml klare Gemüsesuppe Salz, Pfeffer
Um die Kochzeit zu verkürzen, können auch nur rote Linsen verwendet werden.
Dieses Rezept stammt aus der Broschüre Richtige Ernährung von Anfang an vom Gesundheitsministerium und der Österreichischen Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit (AGES).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Bunter Linseneintopf - Gesunde Rezepte